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Agenda eventi



  16/09/2012

Luogo: Rezzoaglio (Ge)

12ª Mostra del Registro Anagrafico della Razza Cabannina
L’Associazione Provinciale Allevatori di Genova organizza a Rezzoaglio (Ge), domenica 16 settembre 2012, la XII Mostra del Registro Anagrafico della Razza Cabannina, l’unica razza bovina autoctona ligure. L’inizio della manifestazione è previsto per le ore 10, con la sfilata dei soggetti suddivisi per categoria. Nel pomeriggio si svolgerà anche una gara di mungitura manuale e si effettuerà una degustazione del formaggio “U Cabanin” a cura del maestro Onaf Riccardo Collu. La manifestazione si concluderà con la consueta cerimonia di premiazione ed il saluto delle autorità presenti. La razza Cabannina, dal 2010 diventata Presidio Slow Food, ha la caratteristica principale di utilizzare efficacemente le risorse vegetali dell’Appennino genovese, anche in presenza di terreni con elevata pendenza. L’allevamento, basato sull’utilizzo del pascolo protratto per gran parte dell’anno e sull’utilizzo di essenze spontanee locali, determina caratteristiche particolari per i prodotti finali (latte e formaggi), unici per sapore e genuinità. Dal 2007, grazie all’intervento dell’Associazione Provinciale Allevatori e della Camera di Commercio di Genova, nasce il formaggio “U Cabanin”, l’unico e pregiato derivato prodotto del latte crudo di vacca Cabannina. La razza Cabannina rappresenta per la provincia di Genova la testimonianza dell’indissolubile legame tra un territorio ed i suoi prodotti, esprimendo nel modo più felice il processo di incontro e adattamento tra le caratteristiche di una razza e quelle dell’ambiente dove si è evoluta e mantenuta nel tempo (Apa Genova).