Sabato 28 febbraio alle 10,00 in Sala Tiziano (Fiera di Vicenza), nell’ambito di Passione Veneta 2026.
“Milk 4 Cheese: strategie per il miglioramento della resilienza degli allevamenti di vacche da latte”, questo il tema dell’Incontro Tecnico ad invito promosso da Arav e AIA nell’ambito di Passione Veneta 2026 – Il Salone della Zootecnia, la due giorni realizzata presso il quartiere fieristico di Vicenza (Padiglione 6) in collaborazione con Lattebusche, Caseificio Sociale Ponte di Barbarano, Latteria Soligo, Latterie Vicentine, Consorzio Grana Padano, Consorzio Formaggio Asiago Dop ed Aprolav, che vedrà alternarsi la mostra mercato dei formaggi ed eccellenze venete, con degustazioni guidate dei migliori formaggi veneti a latte crudo, le eccellenze dell’agricoltura contadina con il Mercato di Campagna Amica Vicenza. L’incontro tecnico ad invito, coordinato dal Direttore di Arav, dr. Walter Luchetta, rappresenta un momento formativo importante, in quanto attorno al tavolo si alterneranno autorevoli esperti del settore lattiero-caseario. Dopo l’apertura dei lavori a cura del Presidente di Arav, Floriano De Franceschi, infatti, si entrerà nel vivo della giornata con l’intervento introduttivo dell’Assessore Regionale all’Agricoltura, Foreste, Montagna, Politiche Venatorie e Pesca, il dr. Dario Bond, quindi sarà la volta degli interventi tecnici. Il Prof. Massimo De Marchi del Dipartimento Agronomia, Animali, Alimenti, Risorse naturali e Ambiente dell’Università di Padova affronterà il tema “I numeri servono: Indicatori di qualità del latte e delle altre matrici per la resilienza delle produzioni lattiero-casearie”. A seguire il Dr. Andrea Rosati, Segretario Generale della Federazione Europea di Scienze Animali (EAAP), incentrerà la sua relazione sul “Come la genetica sta riscrivendo il futuro della stalla”. Con il suo intervento : “Tra mercati instabili e nuovi accordi: ma quanto costa produrre un litro di latte?”, ad affrontare un argomento di grande interesse e stretta attualità sarà, poi, il Prof. Samuele Trestini del Dipartimento Tecnico e Sistemi Agro-Forestali dell’Università di Padova. Prima delle conclusioni, affidate al Dr. Claudio Destro, Vicepresidente della Associazione Italiana Allevatori, e del Sen. Luca De Carlo, Presidente della Commissione Agricoltura del Senato della Repubblica, il dr. Giampaolo Gaiarin, referente della filiera casearia di Slow Food Italia, che parlerà del valore dei formaggi a latte crudo, un patrimonio da tutelare. Al termine dei lavori del Convegno avrà luogo la consegna del Premio Benessere Animale agli allevatori che nel 2025 si sono particolarmente distinti in termini di risultati di valutazione Classyfarm e nei Controlli Funzionali. Informazioni: Matteo Crestani, e-mail ufficiostampamc@gmail.com (nell’immagine, un particolare della copertina della rivista di ARAV, “l’Allevatore Veneto”, che annuncia la manifestazione Passione Veneta – ndr.).