Italpepe e i suoi partners  Lavazza Training Center, Campari Academy, DimmidiSi - La Linea Verde, SMEG, Madama Oliva, Euro Company, Rericcio, Gelato University Carpigiani, Caseificio Fratelli Castellan, Koppert Cress, Antica Bottega 1934, Acqua Fonte Margherita 1845 e Meat School  presentano le Masterclass  di Tuttofood 2025. L’obiettivo è raccontare i prodotti di alta qualità della cultura italiana del Food & Beverage , ripensati in chiave innovativa attraverso abbinamenti inediti ed esplorazioni sensoriali. Perché la tradizione non è l’antitesi dell’innovazione: per fare innovazione, al contrario, bisogna conoscere le consuetudini più radicate e partire da esse. E le spezie ed erbe aromatiche sono proprio quegli ingredienti speciali che riescono a portare innovazione e dare personalità ai piatti, senza mettere in discussione il concetto di tradizione.

Ore 14.15 - L’analisi sensoriale, un approccio scientifico per valorizzare il patrimonio enogastronomico italiano : esploreremo le applicazioni dell’analisi sensoriale nella narrazione delle eccellenze italiane, nel food pairing  e nella gestione del controllo qualità, come strumento per il marketing  e le vendite; ore 15 - Spezie, scopri e valorizza le infinite sfumature della tua essenza : scopri come il gusto e il profumo rivelano la tua personalità unica. Esploreremo le connessioni tra sapori, fragranze e il tuo stile individuale. Impara a creare abbinamenti che esprimano chi sei, in un viaggio sensoriale indimenticabile; ore 16.30 - Tartare e Vermut, l’abbinamento inedito e perfetto per un aperitivo di charme : sorsi di vermut avvolgono il palato, incontrando la morbidezza e l’eleganza delle tartare . Un'esplosione di sapori che danza tra note speziate e il gusto della carne 100% italiana. Lasciati sedurre dalla perfezione di un abbinamento senza tempo.

Ore 11.15 - Il rito del caffè si trasforma in una sinfonia di emozioni e sensazioni inesplorate : esplora un mondo di sapori inediti: caffè pregiati, gelati artigianali e spezie ricercate si fondono in un'esperienza sensoriale sorprendente. Lasciati guidare da aromi avvolgenti e gusti innovativi in un viaggio che risveglia i sensi e apre le porte al piacere; ore 12 - Caffè e sensi: un aperitivo che trasforma la degustazione in un'esperienza artistica : un'opera d'arte culinaria: il caffè si eleva a ingrediente d'eccellenza in un aperitivo esclusivo, dove la dolcezza del gelato e il calore delle spezie creano un'esperienza sensoriale indimenticabile; ore 14 - Mixology e gelato: un'esperienza sensoriale che celebra l'arte dell'abbinamento : immergiti in un'esperienza sensoriale unica, dove cocktail  firmati e gelati artigianali si incontrano in un'esplosione di sapori. Scopri le tecniche e i segreti per creare abbinamenti perfetti, in un viaggio attraverso l'arte della degustazione; ore 16.30 - Sorsi di gelato: un’ode ai ricordi, dove l’estasi dei sensi incontra la dolcezza del passato : un'esperienza che celebra la memoria e l'innovazione: ingredienti gelati e mixology  d'autore si fondono in un'armonia unica, risvegliando sensazioni sopite e creando un dialogo tra passato e presente.

Ore 11 - Le spezie incontrano uno scrigno di benessere: la frutta secca, nella sua versione più cremosa : l’arte di esaltare i sapori delle spezie incontra il gusto e le proprietà nutrizionali della frutta secca, nella sua più morbida e cremosa consistenza; ore 16.30 - I sapori che nutrono: l’equilibrio perfetto tra raffinatezza, gusto e benessere : assapora le deliziose combinazioni di spezie e ingredienti vegetali, accompagnate da cocktail  analcolici freschi e raffinati. Un momento di puro benessere, tra equilibrio e piacere.

Ore 11.30 - Mindful Bites: un viaggio sensoriale tra le mille sfumature dei prodotti di qualità : un’esperienza immersiva tra sapori, profumi e consistenze, guidata da una psicologa esperta di mindful eating . Attraverso degustazioni consapevoli e pairing  inaspettati, scoprirai un nuovo modo di assaporare il cibo, risvegliando tutti i sensi in un’atmosfera unica. La partecipazione alle Masterclass  è gratuita. Per iscriversi: https://italpepe.com/vitaletti-academy-new/eventituttofood2025/ . Italpepe vi aspetta a ‘Tuttofood 2025’ - Rho Fiera Milano 5/8 maggio 2025 - Padiglione 2 stand D09. Informazioni: Francesca Iannarilli, Direttore Marketing e Comunicazione Italpepe - Vitaletti Academy – tel. +39 06 9345040 - email francesca.iannarilli@vitaletti-academy.it; web www.italpepe.com .

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