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  09/06/2021
Casatella Trevigiana Dop, patrimonio della tradizione locale

Questa settimana, sotto i riflettori di VenetoAgricolturaChannel , e nello specifico della rubrica “Viaggio tra le Dop e le Igp del Veneto”, finisce la Casatella Trevigiana Dop, formaggio fresco a pasta molle, ottenuto dalla caseificazione di latte intero di origine vaccina proveniente da vacche di razza Frisona , Burlina , Pezzata Rossa  e Bruna  allevate nel territorio della Marca trevigiana. Le prime testimonianze scritte che comprovano l’esistenza della Casatella, chiamata anche formajela , risalgono al XVII secolo. Il punto con il presidente del Consorzio di Tutela, Lorenzo Brugnera. Come ogni settimana, il focus  è accompagnato da una interessante scheda tecnica che inquadra il prodotto (Da “Agricoltura Veneta” numero 22 del 9 giugno 2021 ).


 


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